PASTE DI MANDORLA: 

Ricci o tondi, con un chicco di caffè, un frutto candito o una mandorla in cima, Le paste di mandorla nascono dall'unione delle ricette della pasticceria araba con la maestria dei monaci del convento di Santa Maria dell'Ammiraglio, che nel X secolo crearono la "pasta reale": un impasto talmente perfetto che risultava degno di un re. 

Ecco come nasce uno dei dolci più iconici del cabaret di pasticcini siciliani.